carpaccio
Carpaccio: przystawka (antipasto) pochodząca z Włoch.
kuchnia włoska
zuppa genovese
Zuppa genovese (di tonno): tradycyjna zupa rybna z Genui,
battuto
Battuto: w kuchni włoskiej popularna baza zup i sosów, złożona z ziół, pietruszki, czosnku, cebuli.
Acquette
Acquette, aquette: południowofrancuski i włoski likier z płatkami srebra (acquette d’or, aqua d’oro) lub srebra (aqua bianca, acquette d’argent).
