Caillette

Caillette – rodzaj francuskiej kiełbasy, znanej na terenie departamentów Ardèche i Drôme w południowo-zachodniej Francji (okolice Lyonu). Jest to duża kiełbasa nadziewana mieszanką rozdrobnionej wątróbki wieprzowej i liści buraka liściowego.

W języku francuskim caillette to także trawieniec.